成果名称:“米邦塔”仙人掌果酱的开发
研发人员:郑瑞生
所属领域:农产品加工
完成单位:威尼斯9499登录入口
项目简介:
仙人掌具有一种独特的风味,营养更为丰富。由于“米邦塔”仙人掌汁液粘稠、微酸、微苦且具有令人不愉快的青草味,因此在鲜食方面始终得不到很大的发展。因此,本研究利用“米邦塔”仙人掌制备仙人掌果酱罐头,因为其安全、天然,含天然抑菌成分,大大满足消费者对天然、营养、健康、安全产品的要求。仙人掌果酱类产品的开发也符合果酱发展趋势,给人类带来健康,这将大大提高仙人掌产品的附加值,适应了食品发展潮流。